Cum se valorifică cătina
Cătina e o piață de materie primă pentru industrie. Fructul pleacă de regulă congelat, ca boabe vrac sau ca ramuri cu fruct, iar procesatorul obține din el suc, ulei, pulbere și suplimente. Fructele sensibile se congelează împreună cu ramurile și se desprind abia în stare congelată (Lienig Wildfruchtverarbeitung). Pentru vânzarea directă rămân boabele proaspete, cătina congelată la kilogram și produsele procesate, care cer înregistrare la DSVSA.
Cine cumpără
Cumpărătorul istoric a fost industria din Germania și Austria. În 2017, Direcția Silvică Prahova avea contracte pentru 80 t de cătină congelată, la 1.850 euro/t (Adevărul, 03.08.2017). În 2013, o plantație de lângă Arad exporta aproape 100 t, la 1,7–1,8 euro/kg (Știrile ProTV, 15.09.2013). Din 2022, cumpărătorii străini s-au orientat spre producția din Ucraina (Realitatea.net, 01.10.2024). În țară, cătina se vindea cu circa 20 lei/kg în Bistrița-Năsăud, în august 2026 (Timp Online, 18.08.2026).
Păstrare și standard
Fructele proaspete, răcite, țin cel mult o săptămână; în ambalaje cu barieră ridicată, la +4 °C, au rezistat până la 30 de zile fără schimbări importante de calitate (Seglina și colab., 2006). La comercializare, cătina intră la standardul general al UE. Lotul livrat la fabrică, marcat ca destinat prelucrării, e scutit de standard, iar factura poartă această mențiune (Regulamentul delegat (UE) 2023/2429).
Ce măsoară procesatorul
Procesatorul plătește compoziția: raportul dintre zaharuri și acizi, conținutul de ulei, carotenoizii și, la uscarea boabelor întregi, mărimea fructului (Plants, MDPI, 2022). În Catalogul oficial al soiurilor 2026, soiurile Mara, Clara, Cora, Dora și polenizatorul Andros au ca menținător Orberry Farm SRL. Grupa de maturitate din Catalog: Clara semitimpuriu; Mara, Cora și Dora târzii. Fișele pomologice „Pomologia României” dau, de exemplu, 6,2% ulei la Mara și 32,2 mg/100 g carotenoizi la Dora.
Mai departe: cine cumpără cătina și afinele, proaspăt, congelat, suc sau uscat și cât rezistă fructele după cules.