Fișe și glosar

Fișe de valorificare pe specii

Glosar

• AgregatorIntermediar care strânge fructele mai multor cultivatori, le sortează, le răcește și le vinde mai departe, adesea la export.
• Atestat de producătorDocumentul eliberat de primărie care dovedește că o persoană fizică e producător agricol și produce ce vinde.
• Atmosferă controlatăPăstrare în cameră cu compoziția aerului reglată, care prelungește durata fructelor ce țin deja mult la frig.
• BrixMăsură a substanței uscate solubile, în principal zaharuri, din sucul fructului, exprimată în grade Brix (°Brix).
• CalibruMărimea fructului, exprimată prin diametru sau greutate; calibrarea înseamnă sortarea fructelor pe clase de mărime.
• Carnet de comercializareCarnetul cu file detașabile, eliberat titularului de atestat, cu care producătorul documentează vânzările din producția proprie.
• Categorie de calitateTreapta de calitate a unui fruct cu standard specific: Extra, I sau a II-a, trecută pe colet și pe factură.
• Certificat fitosanitarDocumentul oficial care însoțește produsele vegetale exportate în afara UE, emis de Autoritatea Națională Fitosanitară.
• ConsignațieVânzare prin agent, la prețul pieței din ziua vânzării, în care marfa rămâne a exportatorului până la vânzare.
• Contract de vânzareÎnțelegerea scrisă dintre producător și cumpărător care fixează produsul, cantitatea, prețul, recepția și plata.
• IQFCongelare individuală rapidă: fiecare fruct îngheață separat, într-un flux de aer rece, în locul unui bloc.
• Lanț de frigMenținerea fructului la temperatura de păstrare, fără întrerupere, de la cules până la cumpărător.
• Limită maximă de reziduuriCantitatea maximă de reziduuri de pesticide permisă într-un produs, stabilită prin Regulamentul (CE) 396/2005.
• MercurialLista zilnică a prețurilor orientative dintr-o piață de gros, pe produse.
• Piață de grosLoc în care comercianții angro și producătorii vând în cantități mari către magazine, restaurante și revânzători.
• Practici comerciale neloialePracticile interzise cumpărătorilor de produse agricole prin Legea 81/2022, care transpune Directiva (UE) 2019/633.
• Pre-răcireScoaterea rapidă a căldurii aduse din câmp, înainte ca fructul să intre la păstrare.
• Preț la poarta fermeiPrețul primit de producător când marfa pleacă din fermă, fără transport și fără procesare.
• Produs perisabilÎn Legea 81/2022, produsul care poate deveni impropriu vânzării în 30 de zile de la recoltare, producție sau procesare.
• Randament de procesareCantitatea de fruct proaspăt care intră într-un kilogram sau un litru de produs procesat.
• Standard de comercializareSet de reguli UE care fixează calitatea minimă a fructului proaspăt pus pe piață și informațiile care îl însoțesc.
• Standard UNECEStandard comercial pe specii, publicat de Comisia Economică a ONU pentru Europa și folosit de importatori și de lanțurile de magazine.
• Stoc tamponCantitate de marfă pe care cumpărătorul o cere furnizorului în avans și o plătește la o dată ulterioară, de exemplu la final de sezon.
• Toleranță de calitateProporția din lot, ca număr sau greutate, care poate ieși din cerințele categoriei declarate fără ca lotul să devină neconform.
• Vânzare directăVânzarea fructelor de către producător direct consumatorului: la tarabă, la poartă, online sau prin cules pe cont propriu.