Cum se valorifică merele
Merele se vând proaspete pe toate canalele: retail, piața de gros, piețe și cooperative. Frigul le dă timp: la −1…+4 °C, după soi, țin 1–12 luni (University of Maine), iar unele soiuri 6–12 luni în atmosferă controlată (USDA, Handbook 66). Cu depozit, producătorul poate aștepta prețul de iarnă. Cooperativa Frutis Voinești, de exemplu, are un depozit de circa 1.000 t și livrează către Carrefour și Profi (Ziarul Financiar, 03.09.2026).
Standardul aplicabil
Merele au standard specific UE, cu categoriile Extra, I și II. Calibrul minim e 60 mm sau 90 g; se admit și mere de cel puțin 50 mm sau 70 g dacă au minimum 10,5° Brix. La categoria I, toleranța e de 10% fructe de categoria a II-a. Pe colet apar soiul, țara de origine, categoria și calibrul sau numărul de fructe (Regulamentul delegat (UE) 2023/2429).
Procesare
Un procesator român obținea circa 3 l de suc din 5 kg de mere (Wall-Street.ro, 02.02.2017). Pentru 1 kg de mere uscate cu camera seminală trebuie 6,37 kg de mere, iar pentru 1 kg de chipsuri 16,5 kg (ghidul de uscare publicat de ministerul agriculturii din R. Moldova, 2020). În 2025, cu cea mai mică producție din 2017 încoace, estimată la 420.000 t, fabricile de conserve au importat mere (TVR Info, 17.09.2025).
Prețuri publicate
Media oficială la poarta fermei a fost 3,37 lei/kg în 2024 (Eurostat; lei/kg, calculul nostru). La piața de gros din Cluj, merele erau 4 lei/kg pe 28 aprilie 2025 (Agrointeligența) și 3,50–4,50 lei/kg pe 25 mai 2026 (Apuseni Info). În septembrie 2025, producătorii din Buzău le vindeau cu peste 7 lei/kg (TVR Info, 17.09.2025). În 2026, pe piețe, merele românești au pornit de la 3,50 lei/kg la sfârșitul lui august (Observator News, 31.08.2026).
Mai departe: prețul fructelor la producător, standardele de comercializare a fructelor și cum îți vinzi fructele.