Cum se valorifică prunele
Prunele au multe destinații: consum proaspăt, procesare pentru magiun și compot, țuică, uscare și congelare. Destinația schimbă prețul de câteva ori. În 2023, un pomicultor din Bistrița-Năsăud vindea prunele pentru procesare cu 1 leu/kg, o fermă vindea angro cu 1,5–2 lei/kg, iar către retaileri prețul era 3,3–3,5 lei/kg, din care producătorului îi rămâneau 2 lei/kg după ambalaj și transport (Ziarul Financiar, 03.09.2023).
Păstrare și standard
La −0,5…0 °C și 90–95% umiditate, prunele țin 2–5 săptămâni (University of Maine), iar unele soiuri 1–3 luni în atmosferă controlată (USDA, Handbook 66). La comercializare, prunele intră la standardul general al UE. Comerțul folosește UNECE FFV-29, ediția 2020; cine lucrează după el trece categoria pe ambalaj. Calibrul minim e 35 mm la Extra și I și 30 mm la a II-a pentru prunele cu fruct mare.
Uscare și congelare
Pentru 1 kg de prune uscate întregi, cu sâmbure, trebuie 4,53 kg de prune, uscate la 78–80 °C timp de 24–30 de ore; fructele proaspete au nevoie de cel puțin 15–17% substanță uscată solubilă, după soi (ghidul de uscare publicat de ministerul agriculturii din R. Moldova, 2020). Același ghid arată că, în 2018, R. Moldova a exportat în UE prune uscate la un preț mediu de 2,025 €/kg. Prunele congelate fără sâmbure, tăiate mecanic, erau oferite din Serbia cu 0,80–0,85 €/kg în martie 2024 (EastFruit, 22.03.2024).
Prețuri publicate
Media oficială la poarta fermei a fost 3,43 lei/kg în 2024 (Eurostat; lei/kg, calculul nostru). În august 2025, anunțurile cereau 1–2,5 lei/kg pentru prunele de țuică și 4–5 lei/kg pentru cele de consum; sunt prețuri cerute (Agrointeligența, 26.08.2025).
Mai departe: proaspăt, congelat, suc sau uscat, prețul fructelor la producător și standardele de comercializare a fructelor.